Crónicas de la finca.
Reflexiones sobre la Holohoméopathie, las estaciones de la viña y la vida en la finca de Genté —escritas al ritmo del lugar, sin otra agenda que la de la vida misma—.
La distillation charentaise expliquée : alambic de cuivre, double chauffe et part du temps
Du vin au brouillis, du brouillis au cœur de chauffe : la distillation charentaise racontée depuis le chai, geste par geste. Pourquoi le cuivre, pourquoi deux chauffes, et pourquoi la lenteur n'est pas un folklore mais une exigence.
Pesticides et spiritueux : ce que contient (vraiment) un verre conventionnel
Que deviennent les traitements de la vigne une fois le raisin pressé, vinifié, distillé ? Ni discours militant, ni déni : le voyage de la molécule ex…
Grande Champagne, Petite Champagne : ce que la géologie change dans le verre
Deux crus voisins, deux calcaires déposés par des mers anciennes — et deux eaux-de-vie que rien ne confond. Présents à la fois à Genté et à Jarnac-Ch…
Journal de Vigne — l'été à Genté : floraison, nouaison et soins par l'infiniment petit
Premier épisode de notre journal de terrain. Mi-juin, les rangs sentent le tilleul : la floraison s'ouvre, la nouaison suivra. Ce qui se passe vraime…
La carta de la finca.
A lo largo de las estaciones, compartimos la evolución de nuestros viñedos, nuestros quehaceres y la presentación de nuestras primeras creaciones.
Sin spam: solo lo imprescindible, dos o tres veces al año.
