Chroniken des Anwesens.
Gedanken zur Holohomöopathie, zu den Jahreszeiten im Weinberg und zum Leben auf dem Weingut in Genté – geschrieben im Rhythmus des Ortes, ohne andere Agenda als die des Lebens.
La distillation charentaise expliquée : alambic de cuivre, double chauffe et part du temps
Du vin au brouillis, du brouillis au cœur de chauffe : la distillation charentaise racontée depuis le chai, geste par geste. Pourquoi le cuivre, pourquoi deux chauffes, et pourquoi la lenteur n'est pas un folklore mais une exigence.
Pesticides et spiritueux : ce que contient (vraiment) un verre conventionnel
Que deviennent les traitements de la vigne une fois le raisin pressé, vinifié, distillé ? Ni discours militant, ni déni : le voyage de la molécule ex…
Grande Champagne, Petite Champagne : ce que la géologie change dans le verre
Deux crus voisins, deux calcaires déposés par des mers anciennes — et deux eaux-de-vie que rien ne confond. Présents à la fois à Genté et à Jarnac-Ch…
Journal de Vigne — l'été à Genté : floraison, nouaison et soins par l'infiniment petit
Premier épisode de notre journal de terrain. Mi-juin, les rangs sentent le tilleul : la floraison s'ouvre, la nouaison suivra. Ce qui se passe vraime…
Der Brief vom Weingut.
Im Laufe der Jahreszeiten berichten wir über die Entwicklung unserer Weinberge, unsere Arbeit und die Vorstellung unserer ersten Weine.
Kein Spam – nur das Wesentliche, zwei- bis dreimal im Jahr.
